El Instituto Tecnológico de Tecomatlán promueve la cría de guajolotes y gallinas nativas de la Mixteca.
En las comunidades rurales de la Mixteca se practica la avicultura de traspatio, principalmente con guajolotes y gallinas nativas (criollas). El guajolote es una especie avícola que se domesticó y se criaba en el México prehispánico, y desde entonces constituye un recurso alimenticio para las poblaciones rurales y suburbanas de México. Las gallinas criollas de México son producto de las gallRead More…